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茶叶要洗,头泡茶不能喝?
头泡茶是否能喝取决于喝的是什么茶。黑茶或乌龙茶,应先用沸水快速洗一下,再把水倒掉,这既能起到洗茶作用,又能给茶加温,有利于茶香的挥发。但绿茶、红茶等,并不需要这道工序。有些人可能担心茶叶上的农药残留,想通过洗茶除去农残。其实,茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药,泡茶的茶汤并不会有农药残留,从避免农药残留角度讲,洗茶没有必要。
判断一款茶是否健康,直观的方法就是闻一闻气味是否干净。真正的好茶不说香气浓淡,一定是干净没有杂味的,干净的茶才有利健康。大益茶是很好的例子,大益茶的香气很干净,回收大益茶之所以有前景就是因为茶叶原料优质。
汤色也是如此,必须足够干净。一款好茶的汤色应该晶莹透亮,不管是酒红色、金黄色还是红褐色,只要晶莹透亮就是好茶。茶汤若浑浊,颜色发暗,说明这款茶发霉了。
有一种特殊的情况,比方说十年以内的生茶,因为生茶的发酵比较慢,陈化时微生物不稳定,这种茶冲泡后,汤色会有一些浑浊,这属于是正常情况。这种浑浊跟因为加工不干净或者受潮发霉导致的浑浊,是完全不同的,有经验的一看便知。
中国茶是对地球人健康的巨大贡献。中国茶茶祖是神农,神农也是世界茶的茶祖。中国茶传播到世界各地,增进健康,增进快乐,增进身心和谐,为健康理念和禅茶文化增添了无限魅力。
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